La cardamome est une épice de la famille du gingembre. Elle semble originaire de l'Inde. Son goût est puissant. Il rappelle un peu celui de la sève de pin qu'exhalent de célèbres bonbons en forme de sapin. À la fois frais et légèrement sucré, poivré et délicatement mentholé.
La cardamome reste donc à consommer avec modération. D'autant qu'en grande quantité, elle peut provoquer l'apparition de troubles, mineurs la plupart du temps (maux de tête, nausées, etc.), mais plus importants chez les personnes souffrant de problèmes cardiaques ou hépatiques. Ces précautions prises, la cardamome serait efficace contre les troubles digestifs et jouirait de propriétés anti-inflammatoires et analgésiques.
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