Est-ce que vous aussi vous êtes atteint du syndrome du paquet de chips ouvert ? Vous savez, c'est ce besoin irrésistible de finir un paquet de chips une fois qu'il est ouvert. Eh bien, on tient le responsable de cette manie : c'est le glutamate monosodique (E621 ou GMS). C'est un additif dont la mission est de tromper vos papilles. Cet exhausteur de goût agit comme un excitant sur le cerveau. On le trouve par exemple dans les bouillons, les sauces industrielles et les charcuteries.
Le problème ? Il peut entraîner une dépendance, favoriser l’obésité, et aggraver certains troubles neurologiques.
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