Les graines de carvi ressemblent à s'y méprendre à des graines de cumin. C'est d'ailleurs pour cela qu'on appelle aussi le carvi, le cumin des prés. C'est une épice très ancienne. Son existence est attestée depuis la préhistoire. Son goût, en revanche, subtilement amer et anisé, ne rappelle en rien celui du cumin. Et il est particulièrement exploité par les cuisines allemandes et d'Europe du nord ou de l'est.
Parmi les propriétés notoires du carvi, citons ses vertus carminatives. Il aide en effet à lutter contre les ballonnements en favorisant l'expulsion des gaz intestinaux. Le carvi serait aussi vermifuge et antispasmodique ainsi que diurétique. Bref, une épice excellente pour la digestion.
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