Le poivre pousse en grappes, sur une plante de type liane. Il apparaît d'abord vert, avant maturité. Un poivre délicatement épicé et particulièrement frais. Puis, le poivre jaunit et devient même poivre noir lorsqu'il a séché. Lorsqu'il atteint sa complète maturité, il prend une belle couleur rouge. Le poivre blanc, enfin, est obtenu après trempage à l'eau et séchage au soleil.
Consommer du poivre a pour effet de favoriser la salivation et la production de sucs gastriques. Ainsi le poivre apparaît comme un bon stimulant digestif. Il dope également la production d'endorphines et aider donc à lutter contre les états dépressifs. Et il serait aussi un anti-inflammatoire et un antibactérien efficace en cas de fièvre, de douleurs dentaires ou de contusions, par exemple.
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