SANTé/MEDECINE - ALIMENTATION - NUTRIMENTS - Les lipides : un carburant essentiel pour l'organisme

Les lipides, ou matière grasse, sont de longues molécules hydrophobes ou amphiphiles. Les lipides peuvent prendre des structures très différentes. Par exemple, il existe les acides gras, composés d'un acide carboxylique suivi d'une longue chaîne aliphatique (une succession de 4 à 36 carbones). Certains acides gras sont dits essentiels, ils doivent être apportés par l'alimentation. C'est le cas des oméga 3 (acide linolénique) et 6 (acide linoléique).

On retrouve ces acides gras essentiels dans les huiles végétales, comme l'huile d'olive, et les poissons gras, comme le saumon. Les lipides sont stockés dans le corps sous forme de triglycérides dans les cellules adipeuses. Par un ensemble de réactions appelé béta-oxydation, l'oxydation des lipides pour produire de l'énergie est bien plus efficace que celle des glucides ou des protéines. Elle fournit environ 37 kJ d'énergie par gramme. Mais ses réserves sont plus difficilement utilisables comme les réserves de glucides.

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ASTRONOMY - Stellar Streams in the Local Universe

 2024 September 27

Stellar Streams in the Local Universe
Image Credit: David Martinez Delgado et al.

Explanation: The twenty galaxies arrayed in these panels are part of an ambitious astronomical survey of tidal stellar streams. Each panel presents a composite view; a deep, inverted image taken from publicly available imaging surveys of a field that surrounds a nearby massive galaxy image. The inverted images reveal faint cosmic structures, star streams hundreds of thousands of light-years across, that result from the gravitational disruption and eventual merger of satellite galaxies in the local universe. Such surveys of mergers and gravitational tidal interactions between massive galaxies and their dwarf satellites are crucial guides for current models of galaxy formation and cosmology. Of course, the detection of stellar streams in the neighboring Andromeda Galaxy and our own Milky Way also offers spectacular evidence for ongoing satellite galaxy disruption within our more local galaxy group.

SANTé/MEDECINE - ALIMENTATION - NUTRIMENTS - Les fibres : nos alliées pour un bon transit

Les fibres sont un mélange de glucides provenant des cellules végétales (cellulose, lignine, pectine...). Elles peuvent être divisées en deux groupes : les fibres solubles et les fibres insolubles. Les premières, les fibres solubles, sont fermentées par les micro-organismes de la flore intestinale, les sous-produits de cette fermentation sont métabolisés par l'organisme. Les secondes, les fibres insolubles, ne sont pas dégradées par les enzymes digestives et très peu par la flore intestinale.

L'organisme humain n'étant pas capable de les dégrader entièrement, les fibres n'ont pas de valeur nutritionnelle ; en revanche, elles sont indispensables à la digestion. Les fibres insolubles absorbent l'eau lors de son voyage dans le côlon, ce qu'il facilite le transit ainsi que la défécation. En général, les fibres retardent la sensation de faim. On recommande de consommer environ 30 grammes de fibres par jour. Les fruits et les légumes en sont riches, tout comme les céréales et les légumineuses. Le son de blé est particulier riche en fibres, environ 50 grammes de fibres pour 100 grammes de son de blé.

© Marylin Bargbone

LES NUAGES - DIEUX DU CIEL - Nuage irisé très coloré

Un nuage irisé, ou iridescent, est formé de cristaux de glace, comme les halos ou les parhélies.

© Albert Kelles, DR

PLANTES FASCINANTES - Fleur de la Passion. La fleur dans la démesure : des étamines et un pistil énormes

La passiflore (ou fleur de la passion) est un groupe diversifié de plantes à fleurs. Ces dernières -- généralement des plantes grimpantes ou des lianes -- sont connues pour leurs fleurs spectaculaires et complexes, qui varient en couleur et en forme. Elles comportent souvent une couronne de filaments colorés entre les pétales et les étamines. De nombreuses espèces de passiflores produisent des fruits comestibles bien connus sous le nom de fruits de la passion !

© Ángel M. Felicísimo, Wikimedia Commons, CC by-sa 2.0

ASTRONOMY - The Great Globular Cluster in Hercules

 2024 September 26

The Great Globular Cluster in Hercules
Image Credit & Copyright: Jan Beckmann, Julian Zoller, Lukas Eisert, Wolfgang Hummel

Explanation: In 1716, English astronomer Edmond Halley noted, "This is but a little Patch, but it shows itself to the naked Eye, when the Sky is serene and the Moon absent." Of course, M13 is now less modestly recognized as the Great Globular Cluster in Hercules, one of the brightest globular star clusters in the northern sky. Sharp telescopic views like this one reveal the spectacular cluster's hundreds of thousands of stars. At a distance of 25,000 light-years, the cluster stars crowd into a region 150 light-years in diameter. Approaching the cluster core, upwards of 100 stars could be contained in a cube just 3 light-years on a side. For comparison, the closest star to the Sun is over 4 light-years away. The deep, wide-field image also reveals distant background galaxies including NGC 6207 at the upper left, and faint, foreground Milky Way dust clouds known to some as integrated flux nebulae.

SANTé/MEDECINE - ALIMENTATION - NUTRIMENTS - Les antioxydants : les protecteurs contre le stress cellulaire

Les réactions d'oxydation sont indispensables au métabolisme cellulaire mais, à outrance, elles peuvent être délétères. Pour se protéger, l'organisme a à sa disposition des composés antioxydants, le glutathion étant le plus présent dans les cellules. Lorsque la balance entre les composés oxydants (radicaux libres) et les antioxydants penche en faveur des premiers, l'organisme peut souffrir de stress oxydatif, celui-ci a été mis en cause dans plusieurs maladies.

Les antioxydants les plus connus sont les vitamines, les lycopènes et les polyphénols. Les lycopènes sont largement présents dans les fruits et les légumes comme la tomate ou encore le poivron rouge. Contrairement aux vitamines, les lycopènes ne disparaissent pas à la cuisson ; à l'inverse, cela augmente leur biodisponibilité. Les polyphénols regroupent un grand nombre de molécules issues des végétaux dont les tanins (thé, café), les anthocyanes dans les fruits rouges, les flavinoïdes et les acides phénoliques. La flore intestinale produit aussi des molécules antioxydantes.

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POISSONS EXOTIQUES - Le chirurgien à voile indien

Le « chirurgien à voile indien » doit son surnom aux éperons tranchants présents sur sa queue, eux-mêmes surnommés « scalpels ». Originaire de la zone Indo-Pacifique, Zebrasoma desjardinii mesure en moyenne 28 cm, mais peut atteindre jusqu'à 40 cm. Il apprécie des eaux entre 22 et 26 °C. Malgré ses éperons, l'espèce ne présente aucun danger pour l'humain. Généralement herbivore, ce poisson apprécie les algues benthiques -- ce qui signifie qu'elles vivent au fond de l'eau. Ses « scalpels » lui sont toutefois d'une grande utilité pour les combats, menés par les mâles entre eux.

© H. Zell, Wikimedia Commons, CC by sa 3.0

ASTRONOMY - Comet A3 Through an Australian Sunrise

 2024 September 25

Comet A3 Through an Australian Sunrise
Image Credit & Copyright: Lucy Yunxi Hu

Explanation: Comet Tsuchinshan-ATLAS is now visible in the early morning sky. Diving into the inner Solar System at an odd angle, this large dirty iceberg will pass its closest to the Sun -- between the orbits of Mercury and Venus -- in just two days. Long camera exposures are now capturing C/2023 A3 (Tsuchinshan–ATLAS), sometimes abbreviated as just A3, and its dust tail before and during sunrise. The featured image composite was taken four days ago and captured the comet as it rose above Lake George, NSW, Australia. Vertical bands further left are images of the comet as the rising Sun made the predawn sky increasingly bright and colorful. Just how bright the comet will become over the next month is currently unknown as it involves how much gas and dust the comet's nucleus will expel. Optimistic skywatchers are hoping for a great show where Tsuchinshan–ATLAS creates dust and ion tails visible across Earth's sky and becomes known as the Great Comet of 2024.

LES NUAGES DIEUX DU CIEL- Nuage lenticulaire au-dessus du lac Laguna Verde en Bolivie

Ce nuage (Altocumulus lenticularis ou nuage lenticulaire) a été photographié au-dessus du lac Laguna Verde (Bolivie). Cet altocumulus se trouve à une hauteur de 6.000 à 7.000 m.

Les altocumulus sont en majorité presque invariablement constitués de gouttelettes d'eau. Ceci est mis en évidence par la transparence relativement faible de leurs éléments constitutifs et par le fait que ces derniers, lorsqu'ils sont séparés, présentent des contours nets. L'apparition de cristaux de glace peut intervenir dans toutes les sortes d'altocumulus.

© Bernhard Mühr, Der Karlsruher Wolkenatlas, www.wolkenatlas.de, DR