DEGUSTATION EXOTIQUE DE FRUITS RARES - Cupuaçu d'Amazonie brésilienne

Le cupuaçu (Theobroma grandiflorum) est un fruit tropical originaire de la forêt amazonienne, proche du cacaoyer. Connu pour sa pulpe sucrée et parfumée, il est surtout apprécié au Brésil pour ses qualités gustatives et ses bienfaits pour la santé. Il est originaire du bassin amazonien, plus précisément de l'Amazonie brésilienne. On le trouve naturellement dans les forêts denses de cette région. En plus du Brésil, le cupuaçu est cultivé dans d'autres pays de l'Amazonie, notamment au Pérou, en Colombie et en Bolivie.

Ce fruit pousse sur un arbre robuste de la famille des Sterculiacées, pouvant atteindre jusqu'à 15 mètres de hauteur à l'état sauvage (bien qu'il soit souvent taillé pour faciliter la récolte). Cet arbre est un proche parent du cacaoyer. Il prospère dans des climats chauds et humides et a besoin de beaucoup d'ombre, surtout pendant ses premières années ; il aime les sols riches et bien drainés. Son fruit est volumineux, ovale, et mesure généralement entre 20 et 25 cm de long pour un poids d'environ 1 à 2 kg. Sa peau épaisse et dure est de couleur brune et cache une pulpe blanche et crémeuse à l'intérieur, entourant des graines de taille importante.

La pulpe du cupuaçu a un goût tropical intense, souvent décrit comme un mélange de chocolat, de banane, d'ananas et de melon, avec une touche acidulée. Son arôme est aussi très prononcé, rappelant à la fois le cacao et les fruits exotiques. Il est utilisé pour fabriquer des jus, des glaces, des confitures et des desserts. Au Brésil, il est couramment transformé en bonbons, en pâte et en boissons. En raison de sa texture crémeuse, il est également utilisé pour faire des produits de substitution au chocolat, appelés « cupulate ».

Le cupuaçu est riche en polyphénols, en particulier les théobromines, qui lui confèrent des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires. Il contient des vitamines B1, B2, B3, et de la vitamine C, ainsi que du calcium, du phosphore et des fibres. Il est reconnu pour ses effets énergisants et revitalisants, grâce à la présence de théobromine (un composé similaire à la caféine, mais plus doux). La pulpe est également appréciée pour améliorer la digestion et renforcer le système immunitaire.

Cosmétique : le beurre de cupuaçu est un ingrédient prisé en cosmétique pour ses propriétés hydratantes exceptionnelles et sa texture riche. Riche en acides gras et en phytostérols, il aide à restaurer l'élasticité de la peau et à protéger contre la déshydratation. Utilisé dans les crèmes et les baumes, il laisse la peau douce, nourrie et durablement hydratée.

Allergies : les allergies au cupuaçu sont rares, mais elles peuvent survenir chez les personnes allergiques au cacao ou aux autres fruits de la famille des Malvacées.

© Nira Imagens, Adobe Stock

ASTRONOMY - Rainbow Airglow over the Azores

 2025 June 3

Rainbow Airglow over the Azores
Image Credit & Copyright: Miguel Claro (TWAN); Rollover Annotation: Judy Schmidt

Explanation: Why would the sky glow like a giant repeating rainbow? Airglow. Now, air glows all of the time, but it is usually hard to see. A disturbance however -- like an approaching storm -- may cause noticeable rippling in the Earth's atmosphere. These gravity waves are oscillations in air analogous to those created when a rock is thrown in calm water. The long-duration exposure nearly along the vertical walls of airglow likely made the undulating structure particularly visible. OK, but where do the colors originate? The deep red glow likely originates from OH molecules about 87 kilometers high, excited by ultraviolet light from the Sun. The orange and green airglow is likely caused by sodium and oxygen atoms slightly higher up. The featured image was captured during a climb up Mount Pico in the Azores of Portugal. Ground lights originate from the island of Faial in the Atlantic Ocean. A spectacular sky is visible through this banded airglow, with the central band of our Milky Way Galaxy running up the image center, and M31, the Andromeda Galaxy, visible near the top left.

ASTRONOMY - Veil Nebula: Wisps of an Ancient Supernova

 2025 June 2

Veil Nebula: Wisps of an Ancient Supernova

Image Credit & Copyright: Abdullah Alharbi

Explanation: Wisps like this are all that remain visible of a Milky Way star. About 7,000 years ago that star exploded in a supernova, leaving the Veil Nebula. At the time, the expanding cloud was likely as bright as a crescent Moon, remaining visible for weeks to people living at the dawn of recorded history. Today, the resulting supernova remnant, also known as the Cygnus Loop, has faded and is now visible only through a small telescope directed toward the constellation of the Swan (Cygnus). The remaining Veil Nebula is physically huge, however, and even though it lies about 1,400 light-years distant, it covers over five times the size of the full Moon. The featured picture was taken in Kuwait in mid-2024 and features light emitted by hydrogen in red and oxygen in blue. In deep images of the complete Veil Nebula like this, even studious readers might not be able to identify the iconic filaments.

DEGUSTATION EXOTIQUE DE FRUITS RARES - La main de Bouddha

La main de Bouddha est un fruit exceptionnel, de la famille des agrumes, particulièrement prisée pour son aspect unique et son parfum intense. Appelée aussi cédrat digité, elle tire son nom de sa forme inhabituelle en « doigts », qui évoque une main tendue. Elle provient probablement d'Asie du Sud-Est, plus précisément de l'Inde ou de la Chine, et est aujourd'hui largement cultivée en Chine, au Japon et dans d'autres pays d'Asie. On la trouve également en petites quantités dans des régions méditerranéennes comme l'Italie, où elle est cultivée dans des vergers spécialisés.

Elle pousse sur un petit arbre ou arbuste épineux appelé Citrus medica var. sarcodactylis. Cet arbre peut atteindre 3 à 5 mètres de hauteur. L'arbre prospère dans des climats subtropicaux et méditerranéens. Il nécessite beaucoup de soleil et préfère un sol bien drainé et légèrement acide. Son fruit se distingue par sa forme « digitée », rappelant une main aux doigts allongés et parfois recourbés. Sa peau est jaune vif à maturité, et contrairement à d'autres agrumes, la main de Bouddha ne contient pas de pulpe juteuse ni de jus.

La main de Bouddha est principalement utilisée pour son zeste aromatique, car elle ne contient pratiquement pas de pulpe. Sa saveur rappelle le citron. Elle est utilisée pour parfumer les plats, les confiseries et les desserts. Elle peut également être confite ou ajoutée aux salades. Son parfum intense en fait aussi un ingrédient de choix dans les infusions, les liqueurs et même certains cocktails.

Ce fruit est riche en flavonoïdes, des antioxydants puissants qui contribuent à la lutte contre l'inflammation et le vieillissement cellulaire. La main de Bouddha est riche en vitamine C et en fibres, bien que la partie comestible du fruit soit limitée au zeste. Elle est utilisée en médecine traditionnelle chinoise pour ses effets bénéfiques sur la digestion et pour ses propriétés relaxantes. Son parfum apaisant est aussi employé en aromathérapie pour réduire le stress et l'anxiété.

Bon à savoir : la main de Bouddha est sans danger pour la consommation. Cependant, comme pour tout agrume, il est conseillé de laver soigneusement la peau avant de l'utiliser en cuisine, en particulier si elle est consommée crue. Les allergies aux agrumes, bien que rares, peuvent inclure la main de Bouddha. Ceux qui ont des allergies au citron ou à l'orange doivent donc faire preuve de prudence.

© Garden Guru, Adobe stock

ASTRONOMY - UGC 1810: Wildly Interacting Galaxy from Hubble

2025 June 1

UGC 1810: Wildly Interacting Galaxy from Hubble
Image Credit: NASA, ESA, Hubble, HLA; Processing & Copyright: Domingo Pestana

Explanation: What's happening to this spiral galaxy? Although details remain uncertain, it surely has to do with an ongoing battle with its smaller galactic neighbor. The featured galaxy is labelled UGC 1810 by itself, but together with its collisional partner is known as Arp 273. The overall shape of UGC 1810 -- in particular its blue outer ring -- is likely a result of wild and violent gravitational interactions. This ring's blue color is caused by massive stars that are blue hot and have formed only in the past few million years. The inner galaxy appears older, redder, and threaded with cool filamentary dust. A few bright stars appear well in the foreground, unrelated to UGC 1810, while several galaxies are visible well in the background. Arp 273 lies about 300 million light years away toward the constellation of Andromeda. Quite likely, UGC 1810 will devour its galactic sidekick over the next billion years and settle into a classic spiral form. 

ASTRONOMY - Afterimage Sunset

 2025 May 31

Afterimage Sunset
Image Credit & Copyright: Marcella Giulia Pace

Explanation: On May 7, the Sun setting behind a church bell tower was captured in this filtered and manipulated digital skyscape from Ragusa, Sicily, planet Earth. In this version of the image the colors look bizarre. Still, an intriguing optical illusion known as an afterimage can help you experience the same scene with a more natural looking appearance. To try it, find the sunspots of active region AR4079 grouped near the bottom of the blue solar disk. Relax and stare at the dark sunspot group for about 30 seconds, then close your eyes or shift your gaze to a plain white surface. In a moment an afterimage of the sunset should faintly appear. But the afterimage sunset will have this image's complementary colors and a more normal yellow Sun against a familiar blue sky.

METEOROLOGIE - Qu’est-ce que la galerne ? Chute spéculaire des températures dans le Sud-Ouest

Le pic de chaleur de ce vendredi 30 mai prendra fin dans le Sud-Ouest au cours de la soirée, avec l’arrivée d’un phénomène de galerne qui va faire chuter brutalement le thermomètre. On vous explique de quoi il s’agit.

De 35 °C à une vingtaine en quelques heures. Le pic de chaleur de ce vendredi 30 mai 2025 prendra fin de manière assez spectaculaire dans le Sud-Ouest, avec l’arrivée, dans la soirée, d’un phénomène de galerne qui va refroidir brusquement le fond de l’air.

10 à 12 °C perdus en quelques minutes

Fréquent dans l’ouest de la France – les Bretons l’appellent « gwalarn » et les Basques « brouillarta » –, il s’agit d’un « phénomène violent » qui se caractérise par une très rapide dégradation des conditions atmosphériques, généralement au passage du front froid d’une dépression, explique Météo France.

Parmi ses effets les plus notables : une chute rapide de la température (jusqu’à 10-12 °C en une vingtaine de minutes), une augmentation de l’humidité, une hausse brutale de la pression, et un renforcement et rotation du vent au nord-ouest, avec des rafales souvent proches des 100 km/h.

Les épisodes de galerne peuvent se produire toute l’année, mais « les plus marqués se produisent plutôt en saison chaude », entre mai et octobre. Ils surviennent lorsque les fortes chaleurs présentes sur la côte basque sont brutalement chassées par de l’air frais et humide venu de l’Ouest, et qu’il y a une différence de plus de 10 °C entre l’air et l’eau, détaille Météo France.

À titre d’exemple, lors de l’épisode caniculaire de juin 2022, à Biarritz (Pyrénées-Atlantiques), la température était passée de 42,9 °C à 16 h à 27,4 °C à 17 h, puis 20,7 °C à 20 h, rappelle Franceinfo .

Un risque d’orages dès ce vendredi soir

Au Pays basque, précise encore Météo France, « la configuration des lieux est propice à ce phénomène : le fond du golfe de Gascogne est bordé par deux barrières montagneuses : d’un côté les Pyrénées, de l’autre la cordillère cantabrique. Les vents qui soufflent dans cette zone sont donc guidés et accélérés le long de ces reliefs ».

La baisse des températures attendue ce vendredi soir se poursuivra durant le week-end, avec un risque d’orages isolés mais localement intenses. Météo France a d’ailleurs placé 23 départements du Sud-Ouest, de l’Auvergne-Rhône-Alpes et du bassin parisien en vigilance jaune samedi pour risque orageux. 

Romain BLANCHARD

ASTRONOMY - Mars in the Loop

 2025 May 30

Mars in the Loop

Image Credit & Copyright: Tunc Tezel (TWAN)

Explanation: This composite of images spaced a weather-permitting 5 to 9 days apart, from 2024 September 19 (top right) through 2025 May 18 (bottom left), faithfully traces ruddy-colored Mars as it makes a clockwise loop through the constellations Gemini and Cancer in planet Earth's night sky. You can connect the dots and dates with your cursor over the image, but be sure to check out this animation of the Red Planet's 2024/25 retrograde motion. Of course Mars didn't actually reverse the direction of its orbit. Instead, the apparent backwards motion with respect to the background stars is a reflection of the orbital motion of Earth itself. Retrograde motion can be seen each time Earth overtakes and laps planets orbiting farther from the Sun, the Earth moving more rapidly through its own relatively close-in orbit. In this case Mars' apparent eastward motion began to reverse around December 8, when it seemed to linger near open star cluster M44 in Cancer. After wandering back to the west, under Gemini's bright stars Castor and Pollux, Mars returned to pose near M44 by early May. At its brightest near opposition on 2025 January 16, Mars was a mere 96 million kilometers away.

SANTé/MEDECINE - Cancer rare : ces 2 symptômes passent souvent inaperçus - (2/2)

Ces signaux, aussi discrets soient-ils, sont des marqueurs importants d’un dysfonctionnement hépatobiliaire. Pourtant, dans l’esprit de nombreux patients, un changement d’urine ou de selles est rarement perçu comme un motif sérieux de consultation. Ces symptômes peuvent aussi être causés par d’autres affections, comme une hépatite ou un simple virus digestif, ce qui renforce la tendance à les banaliser. Toutefois, c’est justement cette ambiguïté qui devrait inciter à la prudence. Une consultation médicale permettra d’écarter les hypothèses les plus graves ou, au contraire, de poser un diagnostic plus rapidement.

Le cancer des voies biliaires : un cancer silencieux aux conséquences graves

Lorsque le cancer des voies biliaires progresse, il peut bloquer totalement les canaux biliaires. Ce blocage déclenche alors un symptôme plus visible : la jaunisse. La peau et le blanc des yeux prennent une teinte jaune, révélatrice d’un excès de bilirubine dans le sang. Mais à ce stade, la maladie est déjà bien avancée, rendant les options thérapeutiques plus complexes. D’autres signes généraux, tels que des douleurs abdominales, des nausées persistantes, une perte d’appétit et de poids, des démangeaisons, de la fièvre, ou une fatigue chronique peuvent apparaître, souvent confondues avec d’autres troubles digestifs ou viraux.

Contrairement à une idée reçue, ce type de cancer n’est pas systématiquement lié à la consommation d’alcool ni à des antécédents familiaux comme le rappelle l’association : « C’est un mythe de croire que les cancers du foie sont toujours liés à l’alcool. En réalité, on ignore si l’alcool est lié au cancer des voies biliaires. » Il touche majoritairement les personnes entre 50 et 70 ans, mais peut survenir plus tôt chez les individus souffrant de pathologies chroniques du foie ou de la vésicule biliaire. Le surpoids, le diabète, la cirrhose ou encore une hépatite chronique sont autant de facteurs de risque. Quant au traitement, il dépend largement du stade auquel la maladie est détectée. La chirurgie reste l’option principale pour retirer les zones atteintes, suivie éventuellement d’une chimiothérapie pour éviter une récidive.

Jessica Ferret

ASTRONOMY - Irregular Dwarf Galaxy Sextans A

 2025 May 29

Irregular Dwarf Galaxy Sextans A
Image Credit & Copyright: Franz Hofmann, Gemsbock Observatory

Explanation: Grand spiral galaxies often seem to get all the attention, flaunting young, bright, blue star clusters and pinkish star forming regions along graceful, symmetric spiral arms. But small galaxies form stars too, like irregular dwarf galaxy Sextans A. Its young star clusters and star forming regions are gathered into a gumdrop-shaped region a mere 5,000 light-years across. Seen toward the navigational constellation Sextans, the small galaxy lies some 4.5 million light-years distant. That puts it near the outskirts of the local group of galaxies, that includes the large, massive spirals Andromeda and our own Milky Way. Brighter Milky Way foreground stars appear spiky and yellowish in this colorful telescopic view of Sextans A.